煮10分钟左右。一般水烧开后，大海螺10-15分钟，普通大小海螺8-10分钟。因为大海螺壳大，这个壳会让海螺肉特别难煮；此外，为了防止细菌和寄生虫的感染，海螺必须煮熟，所以通常要煮十几分钟，通常可以看到海螺的头微微伸出来，这个时候就可以食用了。
煮海螺时间口感根据海螺大小来确定。例如，比较大的海螺，每个类似拳头大小重量半斤左右的，凉水上锅通常水开10--12分钟口感最好，最嫩。但是小的海螺比如鸡蛋大小的，煮4--5分钟口感最好
20分钟的时间，因为要杀死海螺内部所有的细菌，海螺，海螺属于水产品，水产品的海螺内部含有大量的细菌和寄生物，必须要达到20分钟的蒸煮才能够有效的杀灭细菌
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